【僑報(bào)網(wǎng)綜合報(bào)道】美團(tuán)點(diǎn)評(píng)28日發(fā)布的《中國餐飲報(bào)告2019》稱，2018年中國餐飲市場規(guī)模已達(dá)4.2萬億元（人民幣，下同），首次突破“4萬億”規(guī)模。在餐飲消費(fèi)者中，“90”后占到一半。

餐飲消費(fèi)者“90”后占一半

中新網(wǎng)報(bào)道，據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)線上數(shù)據(jù)，中國餐飲消費(fèi)者中，“90后”占比51.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“90后”在總?cè)丝诘恼急取?/p>

女性仍然是餐飲消費(fèi)主力，占比59.7%。

與此同時(shí)，男性餐飲消費(fèi)地位日益凸顯，“他消費(fèi)”開始崛起。高端餐飲消費(fèi)群體中，男性占比52.1%。

火鍋躍居第一品類

小吃快餐門店數(shù)量優(yōu)勢仍無可撼動(dòng)，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一?；疱佨S居線上訂單量第一品類，全年消費(fèi)占全品類20.3%。餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝表示，小吃快餐是最大品類，無論在一線城市、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非?？?，人均消費(fèi)金額也在升級(jí)。

看球黃金伴侶：啤酒、小龍蝦、烤串

報(bào)告稱，餐飲外賣市場保持強(qiáng)勢增長，2018年美團(tuán)外賣總交易金額達(dá)2828億元，同比增長65.3%；日均交易1750萬筆，同比增長56.3%。據(jù)美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)，啤酒、小龍蝦、烤串等暖場宵夜是看球的黃金伴侶。在2018俄羅斯世界杯期間，消費(fèi)者通過美團(tuán)外賣平臺(tái)下單的啤酒就超640萬瓶，小龍蝦銷量也直線上升，夜宵外賣銷量超6450萬只。

過去十年中，中國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不算上漲，但“賺得多了”并不代表餐飲消費(fèi)者們不在乎優(yōu)惠。報(bào)告指出，消費(fèi)者對(duì)于優(yōu)惠依然保持著“高熱情”。而在線上優(yōu)惠方式中，最青睞的仍然是“團(tuán)購套餐”（35.6%）。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)欲實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)變現(xiàn)

《北京商報(bào)》報(bào)道，該報(bào)告是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)連續(xù)第三年與餐飲老板內(nèi)參合作推出的面向全國餐飲市場的數(shù)據(jù)報(bào)告。今年《報(bào)告》內(nèi)容從不同城市區(qū)域、不同餐飲品類等方面著手，展示2018年中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況，并梳理出餐飲行業(yè)中正顯現(xiàn)出來的發(fā)展趨勢。

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢在表示，中國餐飲行業(yè)正在完成從傳統(tǒng)餐飲服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程。在這個(gè)過程中，餐飲企業(yè)需要利用科技、數(shù)據(jù)作為自身精細(xì)化運(yùn)營的依據(jù)和指導(dǎo)，餐飲跨界、多渠道、多資源也將成為未來幾年餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。

姜俊賢指出，2018年中國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越4萬億元的目標(biāo)，中國餐飲實(shí)現(xiàn)收入42716億元，餐飲業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)定發(fā)展的新階段，為拉動(dòng)中國內(nèi)需做出了新貢獻(xiàn)。（完）